Il formaggio d’alpeggio dal pascolo alla tavola: tracciabilità, innovazione, gusto
Presentazione del progetto ‘Trace Cheese’
Presentazione del progetto per la tracciabilità dei formaggi d’alpeggio a cura di Camera di commercio di Torino, Laboratorio Chimico Camera Commercio Torino, Dipartimento Agroselviter, Fondazione Torino Wireless. Presso lo stand della Camera di commercio di Torino degustazioni e prove pratiche nella postazione dedicata.
Nello stand della Camera di commercio di Torino ci sarà uno spazio per scoprire il progetto “Trace Cheese”, che utilizza le nuove tecnologie (codici QR e RFID) per tracciare il percorso dei formaggi d’alpeggio, dal pascolo fino alla tavola. Grazie a queste innovazioni, peculiarità e caratteristiche di formaggi e vini selezionati potranno essere “lette” sia con il proprio smartphone che presso una postazione dedicata al centro della “Piazza delle degustazioni”.
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Scopri il progetto: Filiera agroalimentare